HOT ! 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ 2024 ルージュ&ブラン

千葉ヴィンヤード「ヒノデダンケ2024」、ルージュとブラン各1本合計2本のセットセラーにて12から14℃で保管中です。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1990年 古酒 シャンパン。気温が高いので、着払いのクール便で発送します。このヴィンテージはもう出会えない！カーゼ　コリーニ　アキッレ　2012/13。メルカリ便希望の方は要問合せです。値下げ　シャトー カロンセギュール　2008。現時点で値下げの予定はありません。ガルデプレステージ シャルル ガルデ ミレジメ 2006 750ml。（ルージュ）各品種を手除梗後、樹脂製タンクにて野生酵母で発酵、プレス後古樽にてMLF、貯蔵。2022 ボーペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 750ml。およそ14か月間樽内で熟成の後瓶詰。Labouré-Roi Vosne-Romanée 2016。2024年は前年のような高温や鳥害などほぼなく、収穫量も過去最高を迎えることが出来ました。ワイン Penfolds Grange 2019 Year of the Dragon。シーズンを通して高温傾向は続き、 ブドウの生育も例年より1週間程度早く推移。ドメーヌ デュ ペゴー シャトー ヌフ デュ パプ キュベ ダ カポ2015。収穫時期も1週間以上早くなったうえに収穫量も過去最高になりました。シ*ー様 KRUG グラン キュヴェ 750ml シャンパン。 醸造期間中も気温が低くならず、北海道が冷涼だと言うよりは、割と温暖な地域の赤ワインのイメージに近くなっているかも。シャンボールミュジニー(村)2008。年明けすぐにビン詰めしたので、本来ワインの持つボリューム感を感じるには、あと半年くらい置いてから（6月まで）の抜栓が良いようです。ケンゾーエステイト 紫 murasaki 2021年 750ml 2本セット。ブドウ：自家農園産　ツヴァイゲルト、レンベルガー、ピノノワール醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：12.0％生産本数：1577本（ブラン）収穫後、各品種を全房のままプレス、野生酵母で発酵、その後マロラティック発酵。ボールナール　2本セット。およそ10ヵ月間ステンレスタンク内で澱とともに熟成。オーストリア有名貴腐ワイン等ノイジードラーゼセット。2024年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。2022 asuka ワイン KENZO ESTATE。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。ブリランテ フランチャコルタ クリスタルブリュット ダブルマグナム 3L。さらにバッカスですが、前年同様発酵終盤に揮発酸が強く出てしまったために単一でのリリースを諦め、瓶詰前に全量ブレンドしています。Domaine Bizot Vosne-Romanée 2014 750ml。結果セパージュはバッカスが３割くらい、ピノグリは割とまとまって入っていますが、他はシルヴァーナーや赤品種も含めてまんべんなく入っているという感じの仕上がりになっています。Dr. Loosen 2019 エルデナー・プレラート アウスレーゼ　セラー保管。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。オーパスワン 1991 Opus One。ブドウ：バッカス、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、シルヴァーナー、赤品種醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：11.5％生産本数：2303本北海道ワイン空知ワイン千葉ヴィンヤード日本ワイン